Bone collector goes fantastisk kraft





5 kg kraftbein (okse, lam, reinsdyr), 1 stk purre, 1 stk sellerirot, 3 stk gulrot, 2 stk lk, 4 stk laubrblad, timian/oregano (eller andre urter), 2 stk hvitlk, en real skjee tomatpure og et par tomater. Dette blir en mrk kraft. Fin bruke til oksegryte, lammegryte, fersk suppe etc.

Svi av beina p sterk varme i ovnen (225 grader) til de er gode, blanke og ser litt godt stekt ut. Surr s grnnsakene, grovt kuttet m/stik og skall, og urtene i en stor gryte i olje til de begynner lukte godt og se gyllne ut. Tillsett s kraft beina og dekk det hele med vann. N begynner jobben: Etterhvert som krafta koker skum s av overfldig fett/gugge som flyter til overflaten. Dette er fett som flyter til toppen. Det er viktig i forhold til det f en klar kraft. Jo mer du skummer av jo klarer blir krafta. N kan krafta smkoke i 12 timer hvis du vil. Prinsippet er jo lengre koketid, jo bedre kraft. men allikevel ikke kok kraftig, den skal smkoke/surre. Vannet skal ikke koke bort s kok med lokk. Koker du den kraftig blir den bare feit og fr en ekkel farge. Sil n av alt flytende og krafta er klar. N kan du evnt. redusere den videre s fr du en himmelsk, kraftig sak som kan spises med skjee.....mmmmm. Eller bruk den til din fantastiske ferske suppe eller....

.....og du har vel spart p avskjr i lpet av uka av grnnsaken du har brukt....

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

rauseretter

rauseretter

41, Oslo

Randi, 41 r, har litt av hvert p hjertet og hjertet brenner mye for mat/vin glede.

Kategorier

Arkiv

hits