Blogg

Blskjell linguini med gremolata

Gremolata er en smaksbombe og kan brukes til mye forskjellig. Jeg bruker den til alle typer skalldyr, en tynt lag under osten p brdskiva, marinere kjtt/kylling etc.etc.  Det blir ikke somm...

Salty baby, salty honey, salty bitch

Dette er bare s latterlig enkelt, latterlig godt og latterlig mye sunnere enn raffinert salt. Lag ditt eget urtesalt, med ferske urter. Du trenger: (grammene er ikke s viktige) 50 g rosmarin, 50...

Lammekjttet skulle spises med belte om livet, sko p beina og med stav i hnda...

          Hvorfor spiser vi lam til pske? Skikken er relgis og stammer fra Det gamle testamentet. Fr Moses ledet jdene ut av Egypt oppfordret Gud alle innta et...

S lag maten fra scratch da .... sa kjerringa

Ja du har drlig tid, ja du har ikke tid til lage mat og ja du vil jo gjerne spise noe som ikke kommer fra en pose i pulverform eller noe ferdig i frysedisken.Som du sikkert allerede vet innehold...

Mens grisen str og hyler...

Nakkekoteletten kjenner vi godt. Den gode gamle som vi alle har spist. Den er marmorert og smaker godt.Men fr du tak i et helt nakkestykke kan du trylle deg frem til et fantastisk mltid. P de ...

Hvilken olje skal jeg bruke....???

Jeg fr mye sprsml om olje til steking/baking/dressinger o.s.v. N skal jeg prve gjre dette veldig kort og gi noen kjappe rd om olje. Det str skrevet mye forskjellig om olje og man kan lett...

Ta beta i bruk....den glemte grnnsaken

Jeg er kjempe fan av gulbete, hvitbete, svartbete, rdbete, alle i samme familie men med vidt forskjellig smak. Bde blader og rotfruktene har blitt brukt som grnnsakog medisin. I Norden blir rotf...

Hna di....

Lag en god, gammeldags hnsefrikase. Akkurat som bestemoren din ville laget. Nostalgisk, enkelt og veldig godt. Du m ha litt tid, men det er det verdt. Til ca. 6 - 8 pax. ca 1 kg hnsekjtt (...

Se torsken se torsken...

Torsken er bare mitt yndlingsdyr, ikke som et kosedyr men som et matdyr. Den er s utrolig annvennelig og den er sabla god. En ting er spise den med klassisk tilbehr, en annen ting er lage e...

Kongen av deilig sommer...

Kongen over alle konger: krabbe, kongekrabbe!! Lag en fantastisk sommerrett og bare nyt smak av hav, salt og tilbehr!! Kjp krabbe enten ferdig kokt i stykker, eller hvis du er dreven kan du kjp...

Purer gjr susen...

Jeg er "forelska" i purer. De kan lfte smaken til himmels, hvis du virkelig treffer, og gjr estetikken p tallerknen vakker. En pure kan du lage av nesten hva som helst av grnnsaker: rdbet, g...

Suppe til folket...

Fr tenkte jeg alltid at suppe ikke var middag og at suppe ble man ikke mett av. Sludder og plsevev. Suppe er p mange mter et mer fullverdig mltid enn en klassisk kjttrett. Du ...

Beta vulgaris... den gode, ste rdbeten

Rdbeten er en utrolig annvennelig grnnsak. Den er st p smak, fantastisk p farge og kan gi deg noen gode smaksopplevelser. Suppe, pure, smoothie, crisp...den er dessuten en kilde til minske ...

Fett, bare deilig fett....lag ditt eget smr

lage sitt eget smr er bde morsomt og fantastisk godt. Du kan smaksette med omtrent hva du vil og kan variere etter hva du skal bruke det til. Du trenger: 1 liter flte, salt, smakstilsetter...

Jerusalem artichoke, eller jordskokk om du vil...

Jordskokken er en fantastisk knoll som er altfor lite brukt. Den inneholder lite stivelse og er en fin kilde til den riktige karbohydraten. Jordskokken blei dyrka av urfolk i nordamerika. Europerne...

Peas and pig

N har du jo allerede kokt kraft p deilige svineknoker. Krafta har du i kjleskapet eller fryst ned. N kan du starte p en av de beste suppene som finnes: GUL ERTESUPPE. 2 stk lk, 1 stk hvitl...

Bone collector goes fantastisk kraft

5 kg kraftbein (okse, lam, reinsdyr), 1 stk purre, 1 stk sellerirot, 3 stk gulrot, 2 stk lk, 4 stk laubrblad, timian/oregano (eller andre urter), 2 stk hvitlk, en real skjee tomatpure og et par...

Salmon goes sushi salat p 5 minutter

Salma laks, agurk, vrlk, avokado, soyasaus, wasabi, sylta ingefr og evnt. ris og salat Skjr laks i tynne skiver, finsnitt agurk/avokado og vrlk, bland wasabi og soyasaus (kommer ann p hvor ...

Chili goes lipstick

1/2 stk rd chili (prv deg litt fram, de varierer i styrke),4 spisekjeer vaselin, rester av en gammal lebestift Kok forsiktigopp vaselin, lebestift og sm sm biter av rd chili. Det skal bare va...

Red grapes turns into heaven....

1 flaske billig rdvin, et lite nett sjarlottlk, 1 dl balsamico, brunt sukker, 2 liter oksekraft Smelt sukker gyllent og lysebrunt i en kjele, tilsett grovt hakket sjarlottlk (ta med skallet og ...

Svineknoke goes all around pig

2 stk. feite, gode svineknoker, 2 gulrtter, 1/2 purre, 1/2 sellerirot, 1 lk, 2 laubrblader, en klype timian, (trka eller fersk), 2 stk kinesisk hvitlk, 1 klype hel pepper Surr frst alle grn...

Thymus pseudolanuginosus goes timian med flte

4 - 6 stilker timian (fersk eller trket), 1 liter flte, 3 del hnsekraft, 2 stk. kinesisk hvitlk, 2 laubrblader, salt/pepper Start med olivenolje i gryta, tillsett timian, finahakka hvitlk og...

Red onion goes rdlkskompott

10 stk rd lk, olivenolje, sukker, balsamico, rdvin Varm 3 dl sukker i en kjele til det blir gyllent, tillsett finkuttet rd lk, la dette surre i 10 min p middels varme (m ikke steke hardt da...

Chili and coconut goes thai rock

3 bokser kokosmelk,red curry paste,fiskesaus,1 liter fiskekraft,6 dl flte, 1/2 liter h melk,1 spiseskje brunt sukker eller palmesukker, saft av 2 lime, fisk/scampi Ta fettet av kokosmelken (det t...

Some say potato some say patata

Kjerringa kommer inn dra og gubben roper " Eg har laga middag". Etter 20 rs ekteskap ble hu rimlig satt ut. Jss, det er jo fantastisk. Kjerringa setter seg til rette i godstolen, lenge siden sis...

Sopp superb and all about muchroom

1 kilo champignon (eller 50/50 kantarell og annen sopp) 1 liter h melk,2dl flte,1 del soyasaus,4 del oksekraft/kylling.2 laubr,1klype fersk timian Surr oppkuttet sopp i en god spiseskje smr. Ti...

All about tomato

1 boks tomatpure,3 bokser hakka tomater,1 kinesisk hvitlk,2 laubrblader,1 rd chili,2 lk,1 klype trket eller fersk (rosmarin og timian).En god slump olivenolje (ikke den dyre kaldpressede, men...
Rause Retter

Rause Retter

46, Oslo

Randi har litt av hvert p hjertet og hjertet brenner mye for mat/vin glede.

Kategorier

Arkiv

hits